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Améliorer
les défenses naturelles
de l'œuf de poule
Dépêche ANP – 01/04/2007
- 09h09 -
Améliorer les défenses
naturelles de l'œuf de poule, tel était l'objectif décidé
par la Commission Européenne dans une directive datée du
09/09/1999 qui lançait le projet européen Egg-Defense, coordonné
par l'INRA de Tours en collaboration avec plusieurs équipes
européennes dont deux lituaniennes, une équipe canadienne
ainsi qu’une équipe panafricaine dans laquelle on trouvait en particulier
des chercheurs maliens, camerounais, sénégalais et sud-africains.
Ce projet a été mené
pour anticiper la mise en place en 2012 de la nouvelle directive européenne
1999/909 visant à mieux prendre en compte le bien-être des
poules pondeuses en modifiant les méthodes d’élevage.
Le programme Egg-Defense a permis
d'identifier de nouveaux outils pour améliorer la qualité
des œufs en renforçant ses défenses naturelles et pour optimiser
le contrôle sanitaire au niveau de la production.
Parmi ces outils : la protection
des jaunes et des blancs lors du transport des oeufs sur des distances
élevées. En effet les vibrations dues aux nids de poules
sur les routes européennes, des rails cassés ou déformés
sur les lignes ferroviaires, de l’état des matériels
anciens (camions, wagons) peu ou mal adaptés ont pour conséquences
de gros dommages sur la structure calcaire de l'ensemble engendrant des
pertes économiques importantes.
Pour parvenir à un meilleur
résultat, le projet Egg-defense préconise d’envisager pour
chaque œuf la réalisation de la "double coque"
- Les essais effectués en
laboratoire s’annoncent prometteurs : la double coque se présente
sous la forme d’une coque intérieure de couleur jaune et d’une coque
extérieure de couleur blanche (voir photo). Cette double coque améliore
la qualité et la sécurité des blancs et des jaunes
d’œufs en matière de valeur nutritive, de poids et volume, d’hygiène,
de conservation et surtout la résistance aux chocs.
- Le projet prévoit un surcoût
industriel au moment de la fabrication mais l’investissement sera
vite amorti grâce aux moindres pertes à l'issue du transport
- En effet, là où
il fallait pondre 100 œufs pour être certain d'en consommer 60, les
études économiques estiment que le rapport serait ramené
à 95 pour 100.
- Le projet estime qu’il faudra
à terme un moindre besoin de poules pondeuses mais aussi de main
d’œuvre humaine de basse qualification (tri des œufs, nettoyage des camions
et wagons…), le gain de productivité entraînerait également
une diminution des besoins en boîtes à œufs de l’ordre de
15%.
- Ce résultat économique
entraînerait à la fois une diminution de nombre de poules
pondeuses ainsi qu’une diminution de la surface des poulaillers. Le projet
permettrait donc d’augmenter la surface moyenne par poule pondeuse, et
ce en concordance avec un autre aspect de la directive européenne
99/909 applicable en 2012 qui préconise une amélioration
du confort et du bien-être des poules.
- Une diminution du nombre des
poules pondeuses est également à attendre. Des associations
de défense des animaux dénoncent déjà un risque
de génocide restreint au moment de la mise à la retraite
des pondeuses actuelles dans un délai de 3 à 4 ans. Selon
la commission, la réduction du nombre de poules pondeuses entraîneraient
pendant plusieurs années une légère diminution du
prix de vente des pilons qui désormais trouveraient tous preneurs
et n'iront plus au rebus ! Le bilan économique serait renforcé
grâce à l’importance locale du marché africain en volailles.
- Une relance des carrières
de calcaire est également prévisible avec création
d’emplois dans les zones minières permettant de réaffectés
la majorité des travailleurs touchés par les restructurations
des poulaillers !
- Une réduction de la pollution
de l’air, de la terre et des eaux due à l'élimination des
fientes de poules est également prévisible ce qui permettra
de satisfaire en partie aux impératifs des accords de Kyoto .
- Enfin les chercheurs de l’Inra
espère que les coqs seront en meilleur forme lors de la reproduction
en raison de la baisse du nombre de rapports sexuels quotidiens, ce qui
devrait également entraîner une amélioration qualitative
de la valeur énergétique de leurs spermatozoïdes.
L’obligation de la double coque
pour tous les œufs de poule, sur l’ensemble du territoire de l’Union Européenne,
à partir du 09/09/2009, vient donc, sur la proposition du député
belge Loef Deneloef, président de la commission de suivi du projet
Egg-defense, d’être pondu dans une nouvelle directive de la Commission
Européenne.
Dépêche ANP – Agence-N'oeuf-Presse
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